Por iniciativa do Programa de Pós-Graduação em Física da FURG PPG-Fís/FURG, esta sendo organizado uma série de palestras em parceria com a Livraria Vanguarda, do Shopping Partage, para divulgação científica. O objetivo do Ciclo de Palestras, denominado "Na Praia da Ciência", é oferecer à comunidade de Rio Grande um contato com a Ciência desenvolvida na principal universidade da cidade. Serão abordados diversos temas de caráter científico, conectando a tecnologia e a pesquisa com o nosso cotidiano através de uma linguagem simples e acessível. Os palestrantes são professores e pesquisadores do Instituto de Matemática, Estatística e Física da FURG, e o único pré-requisito para participar é a curiosidade.
Nessa semana a palestrante é a professora de Física do IMEF/FURG Carla Eliete Iochims Dos Santos.
O tema da palestra é Alimentação e Física: unindo Ciência, Saúde & Guloseimas que acontecerá no dia 21 de outubro de 2016 às 19h na Livraria Vanguarda do Shopping Partage, Rio Grande.
Resumo:
Cada indivíduo tem diferentes preferências e restrições alimentares e, portanto, diferentes dietas. A dieta humana inclui vários compostos orgânicos e inorgânicos que aumentam os riscos de desenvolvimento de obesidade, desnutrição, doenças cardiovasculares e câncer, dentre outros. Entretanto, uma alimentação balanceada e saudável pode fornecer nutrientes essenciais para o metabolismo, garantindo o adequado balanço químico do organismo. Além disso, o conhecimento da composição elementar dos alimentos é necessário para garantir produtos livres de contaminação química. A Física, através de técnicas de análise, contribui com importantes resultados sobre os alimentos e bebidas comumente apreciados pela população gaúcha, cujos componentes podem ser benéficos ou não para a saúde. Estes resultados serão apresentados e discutidos durante a palestra, enfatizando as principais aplicações da Física no estudo de alimentos, bebidas e nutrição.
